De Frambuesa y Mora

Salsa de crema y pollo con arroz

Riquísima salsa de crema y pollo en este caso la hice con arroz pero se puede usar cualquier pasta. Fácil y muy rápida de preparar. Este arroz con pollo es uno de mis platos favoritos

Ingredientes ( Rinde 4 porciones)

1 taza de arroz crudo

1 pechuga de pollo

1 cucharada de harina

1 cebolla grande o 2 chicas

1 diente de ajo

1 taza de caldo de carne

1/2 vaso de vino blanco

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de ketchup

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel

200 cc de crema de leche

1) El arroz blanco lo cocinan como generalmente suelen hacerlo y una vez cocido se le mezcla la salsa. Yo suelo prepararlo así:

En una cacerola pongo a dorar 1 taza de arroz con un poco de aceite y una cucharada de sal gruesa ( la sal va a gusto) , a fuego medio bajo y revolviendo constantemente para que no se queme. Cuando el arroz se vuelve brilloso o deja de ser transparente y se ven los granos bien blancos, le agrego 2 tazas de AGUA HIRVIENDO ( siempre se calcula por cada medida de arroz el doble de agua hiviendo medido todo en el mismo recipiente, por ej: si uso 1 taza de arroz en ese misma taza mido las 2 de agua hirviendo, si uso una tacita de arroz pongo 2 tacitas de agua hirviendo. ).

BAJO EL FUEGO A MÍNIMO, TAPO Y NO REVUELVO MAS, calculo mas o menos 20 minutos ( el agua se evapora, yo voy controlando el agua, si tiene poca lo controlo mas seguido para que no se queme.) Y listo cuando está cocido lo reservo.

foto cuando recién lo empiezo a cocinar:

Así cambia de color cuando se dora, se ve brilloso y mas blanco, es el momento de agregarle el agua

Acá cuando está cocido:

AHORA SÍ EMPEZAMOS CON LA SALSA DE CREMA Y POLLO

VAMOS A UTILIZAR SIEMPRE LA MISMA CACEROLA, EN LA CUAL DORAMOS EL POLLO, REHOGAMOS LA CEBOLLA, PREPARAMOS LA SALSA, Y POR ÚLTIMO LE INCORPORAMOS EL ARROZ.

1) Cortamos la pechuga al medio (tipo libro) a cada mitad la cortamos en tiritas y después a las tiritas las cortamos en cuadraditos, deben quedar pedacitos chiquitos.

En la cacerola que elegimos ponemos a calentar un poco de aceite y doramos el pollo, cuando está bien dorado

le agregamos una cucharada de harina ( esto hace que la salsa espese) y revolvemos para mezclar y para que la harina se cocine. Retiramos y reservamos.

Queda así:

2) En la misma cacerola y sin lavarla, ponemos a derretir 1 cucharada de manteca con un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo. Con una cuchara de madera vamos removiendo el fondo para despegar toda la harina que quedo del pollo, ( en la foto se ve bien en el borde) cuando está transparente así

3) le agregamos el caldo, el vino, la salsa de soja, el ketchup, el pimentón,la hoja de laurel y la pimienta ( todavía no le pongo sal, por el caldo), y dejo que se cocine unos 10 minutos a fuego medio bajo . Ahí le incorporo el pollo ya cocido, y pruebo si le falta sal, en caso que le falte lo salo y sino lo dejo así.